Französische Zwiebelsuppe
überbacken mit Käse-Croûton

Filet vom Zaren-Zander
auf Szegediner Paprika-Letscho an Risi Bisi Risotto

Kalbfleisch Klopse und Flusskrebse
an Spreewälder Schmorgurken und Rote Bete Kartoffeln

Maispoulardenbrust
auf Gorgonzola-Sauce an Zartweizen-Risotto mit Corn Ribs

Zwiebelrostbraten vom Pommern Rind
mit geröstetem Wurzelgemüse und Erdapfel-Talern

Lausitzer Wildspezialitäten
mit gebeiztem Hirschrücken, Sülze vom Rotwild, Wildknacker, Bergkäse aus dem Bregenzerwald, Griebenschmalz, Spreewaldgürkchen und frischem Bauernbrot

Lausitzer Wildschwein Ragout
in Burgundersauce auf Butterspätzle

Jahreszeitliche Blattsalate – frisch vom Markt – mariniert in Lutter & Wegner Kräuter-Vinaigrette mit Kirschtomaten, Kresse und Sonnenblumenkernen

Junger Römersalat – in Caesar-Dressing mariniert
mit Kirschtomaten und Kapernäpfeln, Oliven, roten Zwiebelringen, Croûtons und Grana Padano Splittern

Gebratene Geflügelleber
an Rapunzelsalat mit Preiselbeer-Vinaigrette und Chili-Walnüssen

Lutter & Wegner’s Fischvariation
mit Räucherfisch-Praline, Flusskrebs-Sülze, Lachs-Mousse, Rollmops und Saiblings-Kaviar

Tatar vom Holsteiner Weiderind
an Sc. Tatar und Piemonteser Trüffel – Créme, serviert mit geröstetem Bauernbrot

Brotkorb
frisches Baguette Brot mit Kräuterquark und Butter

Kartoffelsuppe nach Alt-Berliner Rezept mit Frankfurter Würstchen und frischer Petersilie

Französische Zwiebelsuppe
überbacken mit einem Käse-Croûton

„Himmel und Erde“
Beste Berliner Blutwurst – mit Erdapfel-Mousseline, geschmorten Apfelspalten, Röstzwiebeln und Portwein-Jus / als kleine oder große Portion erhältlich

Original Schwäbische Maultaschen
klassisch serviert an Kartoffel-Vogerl-Salat und Zwiebelschmelze

Kleiner gemischter Salat
als Beilage zu allen unseren Gerichten

Kartoffel-Gnocchi
mit Szegediner Paprika-Letscho und gehobeltem Bergkäse aus dem Bregenzerwald (36 Monate gereift)

Risotto mit Beelitzer Kürbis
an geschmorten Hokkaido Kürbis-Spalten und veganem Hirtenkäse

Lutter & Wegner Wiener Schnitzel vom Milchkalb – prämiert von der New York Times
in Butterschmalz in der Pfanne ausgebacken /
Beilagen nach Wunsch (Preise zzgl.)

Lutter & Wegner Sauerbraten
– ausgezeichnet mit dem 1. Preis im Deutschen Sauerbraten-Wettbewerb – mit Apfel-Rotkohl, Spitzkohl und Kartoffelpüree

Wiener Backhendl
– aus der Hähnchenbrust – ausgelöst ohne Knochen im knusprigen Bröselkleid gebacken, dazu Kopfsalat mit Zitronen-Vinaigrette

Cordon Bleu vom Havelländer Schwein
gefüllt mit Bergkäse aus dem Bregenzer Wald – 36 Monate gereift

Saftiges Kalbsrahmgulasch
– nach Steirischem Rezept, serviert mit gebratenen Semmelknödeln

Berliner Kalbsleber
an Portwein-Zwiebel-Jus, mit geschmorten Äpfeln, Röstzwiebeln und Erdapfel-Créme

– lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

– knusprige Bratkartoffeln

– frischer Kopfsalat mit Zitronen-Vinaigrette

– Portion kaltgerührte Wild-Preiselbeeren

Frischkäse-Karotten-Tiramisu
an confiertem Orangen-Mandarinen-Ragout

Weiße Mohn-Schokoladenmousse
auf Rumrosinen-Sauce

Kaiserschmarrn karamellisiert
frisch aus dem Ofen – mit Zwetschgenröster und Vanille-Eiscréme (ab 2 Pers. erhältlich)

Wiener Apfelstrudel
frisch gebacken – serviert auf feiner Vanillesauce

Variation feinster Käse
aus Frankreich und Österreich mit Trauben und Feigensenf, dazu frisches Baguette Brot