Frische Pfifferlinge – mariniert
auf gartenfrischem Rapunzelsalat mit Walnüssen

20,50 €

Carpaccio vom Weiderind
mit marinierten frischen Pfifferlingen

26,50 €

Sautierte Pfifferlinge
mit Kalbfleisch-Klopsen, Petersilienkartoffeln und Kräuterrahm

32,50 €

Sautierte Steinpilze
auf handgewalzten Tagliatelle mit gehobeltem Grana Padano

29,50 €

Dry aged Duroc Kotelett
mit gebratenen Pfifferlingen, Grenaille Kartoffeln und Kräuterbutter

38,50 €

Entrecôte vom Pommern Rind
mit gebratenen Steinpilzen, sommerlichem Gemüse und Kräuterbutter

51,00 €

Jahreszeitliche Blattsalate – frisch vom Markt – mariniert in Lutter & Wegner Kräuter-Vinaigrette mit Kirschtomaten, Kresse und Sonnenblumenkernen

12,50 €

Junger Römersalat – in Caesar-Dressing mariniert
mit Kirschtomaten und Kapernäpfeln, Oliven, roten Zwiebelringen, Croûtons und Grana Padano Splittern

18,50 €

Büffel-Mozzarella – mariniert
an Mango-Kirschtomaten-Chutney und Rucola mit Erdbeer-Vinaigrette

20,00 €

Tatar vom Friesischen Matjes auf Cassis-Lack und Spitzkohl-Kimchi

21,50 €

Tatar vom Holsteiner Weiderind
an Sc. Tatar und Piemonteser Trüffel – Créme, serviert mit geröstetem Bauernbrot

22,50 €

Brotkorb
frisches Baguette Brot mit Kräuterquark und Butter

p. P. 3,00 €

Kartoffelsuppe nach Alt-Berliner Rezept mit Frankfurter Würstchen und frischer Petersilie

10,50 €

Geeiste Rote Bete Buttermilchsuppe
mit pochiertem Ei und frischem Dill

12,50 €

„Himmel und Erde“
Benser’s beste Berliner Blutwurst – mit Erdapfel-Mousseline, geschmorten Apfelspalten, Röstzwiebeln und Portwein-Jus

klein

16,50 €

groß

24,00 €

Original Schwäbische Maultaschen
klassisch serviert an Kartoffel-Vogerl-Salat und Zwiebelschmelze

19,50 €

Kleiner gemischter Salat
als Beilage zu allen unseren Gerichten

8,00 €

Kartoffel-Gnocchi und sommerliches Ofengemüse
mit Paprika-Mark und argentinischer Chimichurri Sauce

22,50 €

Sautierte frische Pfifferlinge
auf Erdapfel-Knusperstampf

28,50 €

Steinpilz-Risotto
mit buntem Sommergemüse

26,50 €

Portion Pfifferlinge – natur gebraten
Beilagen nach Wahl / Preise zuzüglich

24,50 €

Portion Steinpilze – natur gebraten
Beilagen nach Wahl / Preise zuzüglich

24,50 €

Lutter & Wegner Wiener Schnitzel vom Milchkalb – prämiert von der New York Times
in Butterschmalz in der Pfanne ausgebacken /
Beilagen nach Wunsch (Preise zzgl.)

29,50 €

Lutter & Wegner Sauerbraten
– ausgezeichnet mit dem 1. Preis im Deutschen Sauerbraten-Wettbewerb – mit Apfel-Rotkohl, Spitzkohl und Kartoffelpüree

28,50 €

Wiener Backhendl
– aus der Hähnchenbrust – ausgelöst ohne Knochen im knusprigen Bröselkleid gebacken, dazu Kopfsalat mit Zitronen-Vinaigrette

26,50 €

Wiener Tafelspitz
auf Blattspinat und Wurzelgemüse, dazu Meerettichsauce

34,00 €

Saftiges Kalbsrahmgulasch
– nach Steirischem Rezept, serviert mit gebratenen Semmelknödeln

32,00 €

Berliner Kalbsleber
an Portwein-Zwiebel-Jus, mit geschmorten Äpfeln, Röstzwiebeln und Erdapfel-Créme

29,50 €

Orangen-Saiblings-Filet
mit handgewalzten Tagliatelle in Haselnuss-Butter und Rote Bete

34,50 €

– lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

+ 4,50 €

– knusprige Bratkartoffeln

+ 6,00 €

– frischer Kopfsalat mit Zitronen-Vinaigrette

+ 8,00 €

– Portion kaltgerührte Wild-Preiselbeeren

+ 2,00 €

Frischer Erdbeersalat
auf Mousse von griechischem Joghurt

14,50 €

Melonen-Minz-Bowle
mit Limoncello-Sorbet

13,50 €

Kaiserschmarrn karamellisiert
frisch aus dem Ofen – mit Zwetschgenröster und Vanille-Eiscréme (ab 2 Pers. erhältlich)

p. P. 16,50 €

Wiener Apfelstrudel
frisch gebacken – serviert auf feiner Vanillesauce

10,50 €

Variation feinster Käse
aus Frankreich und Österreich mit Trauben und Feigensenf, dazu frisches Baguette Brot

18,50 €